Budidaya Udang Menggunakan Teknologi Bioflok

Sebagian besar udang dibudidayakan di tambak yang bergantung pada matahari dan alga untuk memproses limbah nitrogen dari udang dan memasok oksigen ke air. Petani udang menyuburkan tambak mereka untuk menumbuhkan ganggang yang merupakan makanan udang. Ada kelebihan dan kekurangan pada budidaya udang tambak. Tambak adalah metode pemeliharaan udang yang sedikit menggunakan tenaga kerja, pakan, dan umumnya biaya yang lebih rendah. Namun, tambak juga sangat rentan terhadap perubahan cuaca, predator, dan wabah penyakit, dan tidak dapat menghasilkan udang sebanyak sistem intensif.

Udang, seperti organisme air lainnya yang ditebar lebih tinggi dari kepadatan alami, mempengaruhi kualitas air tempat mereka tinggal. Mengontrol lingkungan kolam untuk mempertahankan kondisi optimum mengurangi tingkat stres, meningkatkan pertumbuhan dan mengurangi risiko kematian. Petani harus mengelola parameter ini setiap jam, setiap hari atau setiap minggu dengan infrastruktur dan peralatan atau penambahan pada sistem pemeliharaan.

Bioflok merupakan teknologi yang menjanjikan untuk produksi yang stabil dan berkelanjutan karena sistem ini memiliki proses nitrifikasisendiri di dalam kolam budidaya tanpa pergantian air. Ikan dan udang menggunakan mikroorganisme ini yang digabungkan sebagai sumber pakan tambahan meningkatkan produktivitas, mengurangi FCR, yang mungkin mencegah penyakit dan akibatnya produksi yang menjadi berkelanjutan.

Budidaya udang sistem bioflok mendorong komunitas bakteri dalam kolam. Setelah terbentuk dan dipertahankan, kolam yang didominasi bakteri lebih stabil daripada kolam yang didominasi alga. Bakteri menumpuk di gumpalan yang disebut flok, yang melahap limbah nitrogen sepuluh sampai seratus kali lebih efisien daripada ganggang, bekerja siang dan malam, tidak terpengaruh cuaca dan mengubah limbah nitrogen menjadi pakan protein tinggi untuk udang.

“Budidaya udang bio-flok bekerja di mana saja;  di daerah tropis, di daerah beriklim sedang, di padang pasir, dekat kota, di bangunan dan di rumah kaca. Hal ini  sangat menjanjikan bagi pertanian udang”.

Budidaya udang bioflok menggantikan alga tambak udang dengan bakteri dan protozoa yang menguntungkan. Seperti alga di tambak udang, mikroorganisme dalam bioflok adalah sumber pakan. Mikroorganisme ini tidak hanya berfungsi sebagai pakan, tetapi juga menyediakan filtrasi biologis untuk udang dengan memetabolisme produk limbah nitrogen. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa udang tumbuh lebih baik dalam sistem bioflok.

Jenis sistem budidaya ini bergantung pada kepadatan mikroba untuk menjaga kualitas air dengan cara menggabungkan pakan sisa dan bahan kimia beracun dari air dengan produksi biomassa yang dapat digunakan sebagai sumber nutrisi tambahan untuk udang. Komunitas mikroba ini terletak pada partikel “bioflok” yang terdiri dari pakan udang, kotoran, dan detritus.

Teknologi ini membutuhkan banyak aerasi, penyesuaian terhadap kondisi lokal dan proses bakteri dengan menyesuaikan rasio karbon/nitrogen di kolam. Karena udang mengambil banyak nutrisi dari komunitas flok, biaya pakan turun dan begitu juga biaya tenaga kerja yang terkait dengan pemberian makan. Mempertahankan kondisi pertumbuhan ideal dalam sistem berbasis bioflok memerlukan pengelolaan hati-hati yang sering bergantung pada, misalnya injeksi oksigen dan regulasi konsentrasi partikel bioflok yang ditangguhkan melalui penggunaan pengendap. Bioflok sendiri adalah media pertumbuhan dinamis dimana ketidakseimbangan pada spesies mikroba atau konsentrasi unsur hara dapat mengganggu tingkat pertumbuhan atau menyebabkan kematian udang.

Keberhasilan industri budidaya udang membutuhkan kemajuan teknologi yang meningkatkan produksi dan kelestarian lingkungan. Sistem budidaya dalam ruangan sedang dikembangkan untuk produksi udang sepanjang tahun dengan kepadatan tinggi. Sistem ini dimaksudkan untuk mengatasi masalah kerentanan penyakit dan masalah kualitas air dari produk limbah, dengan beroperasi sebagai sistem tertutup yang mendorong komunitas mikroba bermanfaat (bioflok). Bioflok yang dihasilkan dapat mengasimilasi dan mendetoksifikasi limbah, memberi nutrisi bagi organisme pertanian yang menghasilkan pertumbuhan yang lebih baik dan dapat membantu mengurangi penyakit yang bersumber dari luar.

Kemampuan untuk mendeteksi timbulnya stres atau penyakit pada sistem budidaya menyebabkan peningkatan manajemen sistem dengan mengidentifikasi dan memperbaiki kondisi lingkungan yang mungkin terjadi selama fase pembibitan dan pertumbuhan. Kekurangan gizi yang timbul pada berbagai tahap pertumbuhan udang juga dapat diidentifikasi dan ditangani melalui formulasi dan pola pakan yang baik. Kemajuan tersebut sangat penting untuk perbaikan dan perluasan budidaya.

Udang yang dibudidaya dalam sistem bioflok membutuhkan sedikitnya ⅓ pakan kurang daripada tambak udang konvensional. Ini berkat pengubahan nitrogen menjadi protein mikroba yang bisa digunakan untuk udang. Mengurangi penggunaan pakan merupakan prioritas utama, karena bisa mengurangi tekanan pada stok dan tidak mengorbankan kualitas air dengan menambahkan terlalu banyak nutrisi ke air tambak.

“Teknologi bioflok mampu menghasilkan udang sepuluh kali lebih banyak daripada kolam semi intensif dan empat puluh kali lebih banyak udang daripada tambak konvensional”.

Pengelolaan Bioflok

Pakan udang memiliki rasio karbon terhadap nitrogen (C: N) sekitar 7-10: 1 (rasio bakteri heterotrofik sekitar 12-15: 1). Gula ditambahkan untuk meningkatkan rasio dan meningkatkan pertumbuhan bakteri. Aditif termasuk molase, gula, sukrosa, dan dekstrosa. Semakin sederhana gula, semakin cepat respon dari bakteri. Tingkat pemakaian akan berbeda dengan kandungan protein pakan dan komposisi sumber karbon, namun aturan praktis yang baik adalah setiap 1 kg pakan, diperlukan sekitar 0,5-1 kg sumber karbon.

Pilihan sumber karbon bergantung pada harga, ketersediaan, kemudahan aplikasi dan khasiat. Sumber karbon harus diencerkan sebelum aplikasi. Karbon padat harus dicairkan agar tidak tenggelam langsung ke dasar dan menjadi tidak terolah. Pengenceran memungkinkan aplikasi bertahap dari kolam pengikat/pengenceran melalui saluran kecil untuk menyebarkan karbon ke seluruh kolam. Metode ini juga dapat digunakan untuk aplikasi alkalinitas.

Bioflok di kolam pembesaran udang harus dianggap sebagai organisme hidup yang dinamis dan harus dikelola. Komponen utama bioflok adalah bakteri heterotrofik. Fungsi bioflok adalah untuk mengurangi limbah metabolisme nitrogen (amonia, nitrit) yang dihasilkan oleh pemberian dan produksi udang. Amonia yang dikonsumsi oleh bakteri heterotrofik menjadi protein, yang kemudian dapat dikonsumsi udang dan diubah menjadi pertumbuhan. Bakteri heterotrofik membutuhkan karbon agar amonia berasimilasi. Selain pakan komersial, sumber tambahan karbon harus ditambahkan untuk merangsang produksi bakteri heterotrofik dan mengurangi limbah nitrogen.

Bakteri heterotrofik memerlukan oksigen untuk proses kehidupan seperti asimilasi amonia. Selain itu, kepadatan kolam mengurangi kemampuan air untuk menampung oksigen. Oksigen harus ditambahkan melalui aerasi. Oksigen tambahan dapat dikombinasikan dengan kebutuhan untuk menjaga bioflok. Tanpa pencampuran, koloni bakteri heterotrofik akan tenggelam dan kehilangan kemampuan untuk mengeluarkan amonia. Pemilihan metode aerasi/oksigenasi bergantung pada tingkat produksi dan sentralisasi peralatan. Tingkat produksi yang tinggi mungkin memerlukan penggunaan suplementasi oksigen murni. Penggunaan blower udara bertekanan tinggi untuk menutupi kebutuhan oksigen pada beberapa kolam.

Sistem bioflok bergantung pada komunitas mikroba untuk memetabolisme produk limbah dengan cepat untuk mempertahankan konsentrasi yang mendukung pertumbuhan dan kesehatan udang. Sementara kepadatan tebar sangat penting untuk menyediakan substrat bagi komunitas mikroba, jumlah kepadatan berlebih menciptakan permintaan oksigen yang tinggi dan dapat menghambat pertumbuhan udang.

“Tidak peduli sistem apa yang digunakan, budidaya udang harus memiliki kualitas air yang baik untuk kesehatan dan pertumbuhan”